LAMPUKUNING.ID-Meski tak sepopuler daging ayam atau sapi, daging burung puyuh juga kaya nutrisi. Di dalamnya terdapat banyak vitamin dan mineral yang menyehatkan. Rasanya pun lebih gurih dibandingkan dengan daging ayam.
Selain itu, telur puyuh juga mengandung nutrisi untuk tubuh. Namun, pastikan selalu mengolah hingga benar-benar matang untuk membunuh bakteri berbahaya yang mungkin ada di cangkangnya.
Kandungan nutrisi daging puyuh
Dalam tiap 92 gram daging burung puyuh, kandungan nutrisinya adalah:
Kalori: 123
Lemak: 4,2 gram
Kolesterol: 64,4 mg
Sodium: 46,9 mg
Potasium: 218 mg
Protein: 20 gram
Vitamin A: 2% AKG
Vitamin B6: 38% AKG
Vitamin B12: 19% AKG
Vitamin C: 12% AKG
Kalsium: 2% AKG
Zat besi: 20% AKG
Magnesium: 6% AKG
Fosfor: 25% AKG
Zinc: 15% AKG
Copper: 28% AKG
Selenium: 23% AKG
Thiamine: 18% AKG
Riboflavin: 16% AKG
Niacin: 38% AKG
Folat: 2% AKG
Keunggulan dari daging burung berukuran sedang ini ada pada kandungan vitamin dan mineralnya. Utamanya, vitamin B6, niacin, fosfor, dan juga zat besi. Namun, sebaiknya konsumsi sewajarnya karena kandungan kolesterolnya cukup tinggi.
Manfaat konsumsi daging puyuh
1. Antioksidan dan sumber energi
Mengonsumsi daging burung puyuh memenuhi kebutuhan harian vitamin B6 dan vitamin C. Asupan vitamin B6 yang mencukupi sangat penting untuk mengubah makanan menjadi energi. Sementara vitamin C berkhasiat sebagai antioksidan penangkal zat radikal bebas.Tak hanya itu, vitamin C juga diperlukan untuk produksi kolagen. Ini sangat krusial untuk perkembangan tulang, ligamen, tendon, dan juga pembuluh darah.
2. Kaya sumber mineral
Jika mencari protein yang tinggi mineral, daging burung puyuh bisa menjadi pilihan. Mengonsumsi 92 gram atau 1 porsi daging ini sudah memenuhi kebutuhan harian sebanyak 25% untuk fosfor, 20% zat besi, 15% zinc, dan 6% magnesium.Fosfor berperan dalam memaksimalkan fungsi ginjal, pertumbuhan sel, dan memperkuat tulang. Sementara zat besi penting untuk pembentukan hemoglobin yang berfungsi mengalirkan oksigen ke seluruh tubuh. Tak hanya itu, zinc juga penting untuk pembentukan DNA, penyembuhan luka, serta imunitas.
3. Rendah lemak
Bagi yang mencari pilihan daging rendah lemak dibandingkan dengan daging ayam atau bebek, maka burung puyuh layak menjadi pilihan. Kandungan lemaknya sekitar 4,2 gram di tiap porsi sajiannya. Tak hanya itu, kalori dari unggas ini juga lebih rendah jika dibandingkan dengan ayam broiler dan bebekNamun mengingat kandungan lemaknya lebih rendah, daging puyuh lebih cepat menjadi kering apabila proses masaknya kurang tepat. Namun, rasanya tak kalah lezat dibandingkan dengan daging lainnya.
Cara mengolah daging burung puyuh
Cukup mudah mengolah daging burung puyuh, bisa dengan dipanggang atau digoreng. Namun perlu diingat proses pengolahan dapat berpengaruh terhadap kandungan lemak yang dikonsumsi.Saat mengolahnya, pastikan hingga benar-benar matang untuk mengurangi risiko penularan penyakit dari daging mentah. Tidak mengonsumsi kulit burung puyuh juga dapat mengurangi lemak.Perbandingan daging dan tulang burung puyuh cukup seimbang. Biasanya, ada orang yang suka mengonsumsi tulangnya sekaligus. Rasa dari daging burung puyuh mirip dengan ayam, hanya saja lebih lembut dan gurih.
Daging puyuh vs ayam, mana yang lebih sehat?
Jika dibandingkan dengan daging ayam, kandungan vitamin C daging puyuh 4 kali lebih banyak. Selain itu, zat besinya 3 kali lebih banyak dibandingkan dengan ayam, bahkan 4% lebih tinggi pula dibandingkan dengan daging sapi bagian sirloin.Tak hanya itu, daging puyuh juga mengandung vitamin A yang tidak dimiliki ayam. Kandungan mineral dan asam aminonya juga lebih tinggi. Dengan kalori yang lebih rendah, nutrisi dari daging burung berukuran sedang ini cukup lengkap.
Dengan demikian, daging burung berbulu kecokelatan ini dapat menjadi pilihan protein yang bernutrisi. Namun tetap ingat untuk menjaga asupannya tak berlebihan karena kandungan kolesterolnya cukup tinggi, baik pada daging maupun telurnya.Untuk berdiskusi lebih lanjut seputar protein yang menyehatkan atau cocok untuk menurunkan berat badan, tanyakan langsung pada dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App Store dan Google Play.
Sumber: https://www.sehatq.com/artikel/daging-burung-puyuh-vs-ayam-mana-yang-menyehatkan
